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Aprenda com os melhores chefs da Nagoya Online a dominar a arte da culinária japonesa. Não perca a oportunidade de se tornar um especialista em sushi e confeitaria japonesa!

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SOBRE O CONTEÚDO

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Apenas até 31/03, compre um combo com dois super cursos da Nagoya Online: Curso Avançado de Sushi (com módulos de pratos quentes) e Confeitaria Japonesa, com os Chefs André Kawai e César Yukio.

O curso avançado de sushi possui 54 módulos e vai do básico ao avançado, ensinando tudo que você precisa saber para conquistar o mercado de trabalho.

Já o curso de confeitaria traz receitas tradicionais e outras inovadoras, para dominar a patisserie japonesa.

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Curso de Sushi Avançado

Professor: André Kawai

Aula 01 - Introdução

Aula 02 - Arroz, da lavagem ao cozimento

Aula 03 - Preparo do ichiban dashi

Aula 04 - Afiação de faca

Aula 05 - Higienização e manuseio do salmão

Aula 06 - Higienização e manuseio do atum

Aula 07 - Higienização e manuseio do atum bluefin

Aula 08 - Higienização e manuseio do yellow tail

Aula 09 - Higienização e manuseio da lula

Aula 10 - Higienização e manuseio do polvo

Aula 11 - Higienização e manuseio do camarão

Aula 12 - Técnica san-mai orochi

Aula 13 - Preparo do atum e salmão zuke

Aula 14 - Preparo do tamagoyaki

Aula 15 - Cortes de sashimi

Aula 16 - Cortes de uuzukuri

Aula 17 - Preparo do nigiri

Aula 18 - Preparo do nigiri hotate

Aula 19 - Preparo do nigiri unagi

Aula 20 - Preparo do oshizushi

Aula 21 - Preparo do hosomaki

Aula 22 - Preparo do uramaki philadelphia

Aula 23 - Preparo do uramaki ebitem

Aula 24 - Preparo do uramaki zuke

Aula 25 - Preparo do hot

Aula 26 - Preparo do futomaki

Aula 27 - Preparo do jo

Aula 28 - Preparo do gunkan

Aula 29 - Técnica katsuramuki para tsuma

Aula 30 - Gengibre e wasabi

Aula 31 - Montagem de prato

Aula 32 - Preparo do temaki

Aula 33 - Preparo do onigiri

Aula 34 - Preparo do tartar de salmão

Aula 35 - Preparo do tirashizushi

Aula 36 - Preparo do missoshiro

Aula 37 - Preparo da gyosa

Aula 38 - Preparo do tempura

Aula 39 - Preparo do yakisoba

Aula 40 - Preparo do udon

Aula 41 - Preparo do sobá

Aula 42 - Preparo do molho teriyaki

Aula 43 - Preparo do molho ponzu

Aula 44 - Preparo do molho zuke

Aula 45 - Omakase

Aula 46 - Introdução e categorias de sakes

Aula 47 - Harmonização

Aula 48 - Mochi

Aula 49 - Cheesecake de tofu

Aula 50 - História da culinária japonesa

Aula 51 - Curiosidades

Aula 52 - Teppan de Salmão

Aula 53 - Preparo do Shitake

Aula 54 - Preparo do Shimeji

Professor: André Kawai

Aula 01 - Introdução

Aula 02 - Arroz, da lavagem ao cozimento

Aula 03 - Preparo do ichiban dashi

Aula 04 - Afiação de faca

Aula 05 - Higienização e manuseio do salmão

Aula 06 - Higienização e manuseio do atum

Aula 07 - Higienização e manuseio do atum bluefin

Aula 08 - Higienização e manuseio do yellow tail

Aula 09 - Higienização e manuseio da lula

Aula 10 - Higienização e manuseio do polvo

Aula 11 - Higienização e manuseio do camarão

Aula 12 - Técnica san-mai orochi

Aula 13 - Preparo do atum e salmão zuke

Aula 14 - Preparo do tamagoyaki

Aula 15 - Cortes de sashimi

Aula 16 - Cortes de uuzukuri

Aula 17 - Preparo do nigiri

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Aula 19 - Preparo do nigiri unagi

Aula 20 - Preparo do oshizushi

Aula 21 - Preparo do hosomaki

Aula 22 - Preparo do uramaki philadelphia

Aula 23 - Preparo do uramaki ebitem

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Aula 25 - Preparo do hot

Aula 26 - Preparo do futomaki

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Aula 29 - Técnica katsuramuki para tsuma

Aula 30 - Gengibre e wasabi

Aula 31 - Montagem de prato

Aula 32 - Preparo do temaki

Aula 33 - Preparo do onigiri

Aula 34 - Preparo do tartar de salmão

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Aula 36 - Preparo do missoshiro

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Aula 48 - Mochi

Aula 49 - Cheesecake de tofu

Aula 50 - História da culinária japonesa

Aula 51 - Curiosidades

Aula 52 - Teppan de Salmão

Aula 53 - Preparo do Shitake

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Aula 01 - Introdução

Aula 02 - Arroz, da lavagem ao cozimento

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Aula 47 - Harmonização

Aula 48 - Mochi

Aula 49 - Cheesecake de tofu

Aula 50 - História da culinária japonesa

Aula 51 - Curiosidades

Aula 52 - Teppan de Salmão

Aula 53 - Preparo do Shitake

Aula 54 - Preparo do Shimeji

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Curso de Confeitaria

Professor: César Yukio

Aula 01 - Mochi

Aula 02 - Cheesecake

Aula 03 - Suflê de chocolate com wasabi

Aula 04 - Fuku Neko

Aula 05 - Yoku Moku

Aula 06 - Choux Cream

Aula 07 - Brownie de Matchá

Aula 08 - Chás Japoneses

Professor: César Yukio

Aula 01 - Mochi

Aula 02 - Cheesecake

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PROFESSORES

André Kawai ministra o curso avançado. Chef Estrela Michelin e

Embaixador do Sushi no Brasil e Portugal.

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Embaixador do Sushi no Brasil e Portugal.

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César Yukio ministra o curso de Confeitaria. Pâtissier renomado,

um dos maiores nomes da confeitaria mundial.

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um dos maiores nomes da confeitaria mundial.

BENEFÍCIOS

Curso 100% online

Acesso por 12 meses

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G A R A N T I A

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Destinado a profissionais de sushi, iniciantes e avançados, que querem aprender a dominar a gastronomia japonesa e conquistar espaço no mercado de trabalho.

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O que é e como funciona o Certificado de Conclusão digital?

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